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取消苹果手机的短信拦截，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“设置”。
2、找到并点击“信息”。
3、进入信息设置后，找到“过滤未知发件人”选项，将其关闭，这个选项可以屏蔽来自不在通讯录中的短信。
如果是想取消拦截特定的短信或联系人，可以按照以下步骤操作：
1、打开手机的“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、在这里可以看到一个“通知”选项，点击进去。
4、找到并选择想要取消拦截的短信或联系人。
不同版本的iOS系统可能存在操作差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网的在线指南或联系苹果客服寻求帮助。